Крученыки

Prijatnogoappetia : Famous Onion — Sat, 16 Jan 2010 21:44:00 GMT

Доброго времени суток!
Сегодня я решил приготовить крученыки.
что собой представляет крученык и с чем его едят?
Крученык - мясное блюдо свернутое в рулет и начиненное начинкой. Мне известен этот рецепт из западной Украины, хотя я не уверен что оно появилось именно там.
для приготовления порции крученыков на троих нам понадобится:
Грибы - 150 грамм
Лук - 100 грамм
Сыр - 100 грамм
Зелень(я предпочитаю петрушку к мясным блюдам) - по вкусу
Мясо(куриная грудинка) - 700 грамм.
Соль
Перец
Приправы(по желанию) - я использую универсальную приправу вегетта, которая выглядит так .
на 1 уровне с ней приправа перфекта, картинку я не нашел :(
Осттальные приправы намного хуже

Грибы(Мне пришлось использовать шампиньоны, хотя я предпочитаю белые) нарезаем средними кусками, вот что примерно должно выйти:

Кидаем на сковородку обжариваться. Не забываем посолить.
пока грибы обжариваются нарезаем лук. Нарезать надо мелко, должно выйти примерно так :

нарезая лук не забывайте перемещивать грибы.
Когда грибы доходят до состояния близкое с этим:
,
кидаем порезаный лук и обжариваем вместе с грибами
!ВНИМАНИЕ!не жалейте масла, если масла мало то будет подгорелое а не зажареное.
Далее у нас есть время что б натереть сыр

и нарезать петрушку или любую другую зелень

Когда лук станет золотистым - снимаем скороводку с грибами и луком. пересыпаем всю эту смесь в емкость, добавляем зелень и сыр и перемешиваем.В итоге у вас должна выйти примерно такая масса:

ставим это счастье в холодильник.
Далее достаём грудинку, разрезаем(любая куриная грудинка состоит из большой и маленькой части) и хорошенько отбиваем.
Когда грудинка отбита достаём начинку из холодильника и заварачиваем начинку в грудинку. Есть 2 способа удержать крученыки целыми.
1 - обвязать капрновой нитью. способ морочливый, да и перед тем как садишся кушать надо развязывать.
2 - закрепить края зубочистками.
мой выбор способ номер 2.
После закруичвания и скрепления должно выйти такая красота:

Далее это кидаем на горячую сковордку, опять же не жалеем масла и жарим до готовности.
как определить готовность? это знает почти каждый человек который умеет готовить. берите зубочистку и протыкайте самый толстый кусок мяса. если не течёт кровь - мясо готово.
В готовом виде мы имеем очень вкусное и питательно блюдо. вкуснее всего его кушать с жареной картошкой или рисом.

Приятного аппетита!

P.S.
если будут люди которым понравилось - буду продолжать писать.
!Запомните! Самое приятно для любого автора - комментарии.
[vote]
Так же можно подавать с разными соусами, но я не люблю это дело

Сообщество: Приятного аппетита

Крученыки